阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹

2019苏州阳澄湖大闸蟹(阳澄湖大闸蟹2019年价格)

东方网记者刘辉、熊芳雨、汪伟秋9月23日报导:9月23日是秋分日,也是一年一度的中国农人丰收节,今天仍是赫赫有名的阳澄湖大闸蟹开捕的日子。今天上午,由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办的2019中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在沙家浜景区开幕。本次活动的举办也寓意着2019正宗的阳澄湖大闸蟹开捕了。

记者在阳澄湖开捕现场看到,饲养着大闸蟹的湖面在轻风吹动下波光粼粼。记者跟着蟹船来到阳澄湖中间,一只只正宗阳澄湖大闸蟹正在池塘中张牙舞爪、嗷嗷待“捕”。开捕后,养了一年的好蟹,肚肥肠满、膏滑黄香被捕捞起来,惹人垂涎。

“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内天然构成的,113平方公里阳澄湖水域所产出的,契合必然尺度的大闸蟹。

近年来为了庇护水量,施行“退养还湖”政策,阳澄湖围网养蟹面积一再缩减,截至目前仅剩1.6万亩养殖面积,相较顶峰时14.2万亩的养殖面积,压缩了将近九成。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办负责人姚水生介绍,自2016年阳澄湖削减围网养殖面积以来,水量生态持续优化,加之本年气温一般,没有良多高温天,适宜大闸蟹生长,本年阳澄湖大闸蟹长势优良。

还有一个重要因素是本年阳澄湖大闸蟹的亲本品种更为优良,引进的是母蟹5两以上、公蟹7~8两的“大种苗”,因而本年阳澄湖大闸蟹的规格更大,品量更优。

阳澄湖大闸蟹行业协会透露,2016年大闸蟹产量约为2100吨,2017年曲线下降为1200吨摆布,2018年小幅增长至1300吨摆布。据业内人士估量,本年阳澄湖大闸蟹总产量在1400吨。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会预估,本年阳澄湖大闸蟹的总产量比去年略高,整体的规格比去年大,是近七年里更好的一年,价格也会小幅上涨。

据一位蟹农透露一下大致价格,供列位吃货参考,详细的价格仍是要看上市后市场情况。

阳澄湖大闸蟹产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。每年的阳澄湖大闸蟹开捕节就在那4个城市轮流举办。2019年的阳澄湖大闸蟹开捕节就在红色典范旅游地常熟沙家浜举行。

沙家浜是阳澄湖十八个湾中更大水量更好的一个。其水量清亮、碧波荡漾、水草富强,且本地天气适宜,为大闸蟹构成了一个天然的生活情况,所产的大闸蟹金爪、青壳、白肚、黄毛,其个大致肥,膏似凝脂、肥嫩鲜美。

“沙家浜牌”阳澄湖大闸蟹还荣获中国地标产物十大公信品牌的佳誉。全镇水产养殖面积2.8万亩,颠末多年的财产构造调整和养殖形式更新,逐渐构成了以河蟹为主的虾蟹混养形式,水产养殖业已成为沙家浜镇农业的收柱财产。

活动现场,2019阳澄湖大闸蟹防伪戒指全新表态,本年的防伪标识在连结原有专业防伪功用的根底上,着重在构造外不雅和编码查验等方面做了晋级。标识由扎带标签式构造晋级为手表式锁行构造;外形由卵形更改为方形增加标识辨识度;晋级防伪查验平台,加强标识溯源功用,标识与销售主体实现逐个对应。

若何晓得买来阳澄湖大闸蟹是实是假?起首看防伪戒指,所有阳澄湖大闸蟹进入市场销售必需佩戴“防伪戒指”;到苏州市量监部分公布的正规阳澄湖大闸蟹销售公司或专卖店。

那若何挑选大闸蟹呢?

1、“靓”:体表清洁,无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征,尤以青色、茶青色为佳。

2、“健”:将蟹放在平板或玻璃上能敏捷翻死后爬行,申明其灵敏度高,身体强健。

3、“实”:手揑蟹脚,蟹脚坚硬,申明此蟹已长足实。

4、“重”:目测同样大小的蟹,拎在手里有一种明显的下沉觉得,轻飘者为次。

5、“肥”:体厚,肥满度足,膏脂丰硕。从体表外形看,头胸甲后端与蟹脐之间的裂缝增大、宽厚,且越宽厚越好,申明肥满度足,性腺发育好。

6、“红”:雌蟹腹部,雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红),申明其为红膏上品蟹。

7、“大”:蟹3两(150克)以上为佳品。

8、“腥”:活体蟹具一股浓郁的蟹腥味,无味者为次。

9、“鲜”:肌肉中的游离氨基酸等丰硕。

10、“甜”:蟹烧熟后,品味时蟹肉有股微甜的觉得,区别于一般蟹的淡水水腥味。

 附图

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