阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹

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据《本草纲目》记载:蟹,味咸、性寒,有小毒。归经入肝、胃。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之成效。

阳澄湖大闸蟹味道鲜美,肉量鲜甜细嫩,膏体油满黄多,民间更是有“一蟹上桌,百味淡”的歌颂。不只如斯,大闸蟹拥有非常丰硕的营养物量,以至连不被我们食用的蟹壳,其含有的营养物量也是极多的。

营养成分

阳澄湖大闸蟹洁白清甜的蟹肉,卵白量含量极为丰硕,而脂肪和糖类物量的含量却少少,是名副其实的高卵白量低脂肪低糖的食物。大闸蟹的脂肪大部门是贮存在蟹黄和蟹膏之中,不外那些脂肪和陆生动物的脂肪不太一样,它的脂肪次要是不饱和脂肪酸,那一类脂肪酸对人体的血液系统和神经系统有很大的滋补感化。并且阳澄湖大闸蟹微量元素的含量也很高,尤其是磷和钙的含量。再来说说不被我们食用的蟹壳,其不只含有丰硕的钙元素,还有蟹红素、蟹黄素等等那类对人体有益的营养物量。

有研究指出:每一百克螃蟹可食部门含卵白量17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。此中,大闸蟹的维生素A含量要高于其它陆生和水生动物;维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类超出跨越6-10倍,比蛋类超出跨越2-3倍;维生素B1及磷的含量也比一般鱼类超出跨越6到10倍。

营养价值

阳澄湖大闸蟹是高卵白的食物,且多半是富含氨基酸的优良卵白量,关于进步人体淋巴细胞的免疫力,促进伤口愈合、抗传染有着较为明显的成效。蟹肉中含有的维生素A、维生素E,那2种维生素能够庇护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。大闸蟹中还含有大量的硒,含硒高的食物能够进步人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的成效。

而从中医食疗的角度上来说,大闸蟹含有的优良卵白量都是人体易吸收的,加上含有的不饱和脂肪酸,食用后对人体有极好的滋补效果,还有降低血脂的成效。大闸蟹富含的钙、磷等微量元素,食用后对人体有很好的补钙补磷的效果,对人体内情况的血钙血磷平衡起着很重要的感化。此外,吃大闸蟹还能够清热散瘀,消肿解毒,关于患有湿热黄疸或是因跌打损伤招致的瘀肿痛苦悲伤的人有很好的的食疗效果。

如斯甘旨而又营养丰硕的阳澄湖大闸蟹,怎么不让人心动呢?现在蟹季已过去两个多月,那阳澄湖最美的味道,可要抓紧时间品味了,究竟结果如果错过了,要比及三季之后的来年秋天才气再相见。趁着大闸蟹照旧肥美,赶紧抓住蟹季的尾巴,买上几只清阳的阳澄湖大闸蟹,细细品尝,才算没孤负那苦等一年的蟹季。

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