阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹

西安有阳澄湖大闸蟹(阳澄湖大闸蟹和其他)

秋风起,蟹脚痒,“一蟹上桌百味淡”,又一年的大闸蟹之战即将收场。西安市场大闸蟹的消费情况若何?做为享誉中国的大闸蟹名牌产物——阳澄湖大闸蟹颇受消费者等待。然而,华商报记者发现,目前西安市场上销售的冠以阳澄湖品牌的大闸蟹比力多,可谓鱼龙稠浊,而那些品牌在推广的时候往往有强调的嫌疑。

眼下次要销售“纸螃蟹”,低价 “阳澄湖”把稳有猫腻

家住西安高新区的崔密斯,比来经常在路边告白牌、小区电梯间的告白位上看到一些阳澄湖大闸蟹的宣传,告白里的大闸蟹色泽丰满,令人垂涎。可是,当她到附近一些专卖店,却发现店里的水箱一无所有,只要工做人员在值班。对此,专卖店的工做人员暗示,如今大闸蟹还没有“开湖”,想吃蟹还得等一段时间。

华商报记者上周走访西安多家大闸蟹专卖店发现,情况和崔密斯说的一样,良多专卖店的水池仍是空的,礼券和提货卡才是如今的主销产物。按照包拆、重量和品牌差别,那些“纸螃蟹”的售价从两、三百元到五、六千元不等,最贵达上万元。一家阳澄湖大闸蟹专卖店的工做人员暗示,蟹券买的多还能够优惠,到9月初就能够来拿蟹了。

一品螯莊负责人介绍,他们销售的大闸蟹次要产自太湖,部门辅以阳澄湖,那两个产地捕捞时间都在9月下旬,即使是小批量捕捞,也是从9月中旬起头才与消费者碰头。

据知恋人士透露,买蟹趁早纷歧定能赶巧。9月初以至更早就上市的大闸蟹,还有颠末三次脱壳、尚未成年的“孺子蟹”,即门客们所说的“六月黄”,有可能都不是产自长江的,而是来自黄河流域的山东等地。如今,西安一些超市也有大闸蟹在售,价格每只仅有10几块钱,但根本是个头较小的雄蟹,重量在2两摆布。

大闸蟹的“电商大战”也已经提早打响。华商报记者在 平台看到,“漫天要价,当场打折”是本年 蟹券的一大特点。在一家显示有近5000人收货的网店内,8只礼盒拆的阳澄湖大闸蟹礼券,优惠下来只要206元,均匀每只蟹仅卖26元不到。另一家月销达8000多笔的网店里,原价1768元的8只拆阳澄湖大闸蟹礼券,把店铺折扣和红包全算上,均匀每盒只要178元,相当于每只蟹仅22.25元。

不外,网上的低价蟹不免令人生疑。上述知恋人士暗示,若是确是名副其实的阳澄湖大闸蟹,如许的折扣价已包不住成本,像一只3两公蟹成本价可能就在40多元,所以消费者要警觉以次充好、斤两不敷的可能。

“只售当日蟹,从产地到餐桌仅8小时”,蟹蜜斯阳澄湖大闸蟹实能做到吗?

近年来,大闸蟹养殖已逐步从长江三角洲推广到全国22个地域。当然,阳澄湖仍是名气更大的,很多消费者也都认准那一品牌,那也让一些商户投其所好钻了空子。那么,西安市场上的阳澄湖大闸蟹都存在哪些问题呢?一位业内人士向华商报记者提醒了此中几个现象。

他说,起首是“洗澡蟹”众多。为了逃求利益更大化,一些水产养殖户在外埠养蟹,比及销售前几天,再把蟹运到阳澄湖,过一遍水,捞出来标榜为阳澄湖蟹,让消费者实假难辨,那种蟹在市场上的比重相当惊人。

第二种现象是一些品牌所宣传的“大闸蟹一出水就速运售卖”。为了让消费者觉得大闸蟹新颖,他们会说:“我家的蟹是今天晚上刚捕的,早上飞机刚运到西安”、“从泉源到餐桌只需8小时”……但现实上,优良大闸蟹都需要颠末精挑细选。因为捕捞时间一般都在夜间,捕上来的蟹,是不成能间接就运到门店售卖的。

华商报记者在蟹蜜斯阳澄湖大闸蟹官网上看到,其有如许的宣传词语“只售当日蟹,从产地到餐桌仅8小时”,针对如许的说法,上述业内人士告诉华商报记者,“大闸蟹出水后,需要先放进暂养池,吐沙清肠12小时以上。接着要剔除外不雅量量不达标的蟹。中秋节前后较早上市的蟹,以至有30-40%的蟹会被裁减掉。”挑选好的蟹颠末打包,通过冷链物流发出卖卖,“那个时间最短就得48小时。”

华商报记者在蟹蜜斯阳澄湖大闸蟹官网上看到,其显示,他们的大闸蟹一是捕捞;二是挑选(所捕大闸蟹按卡尺严酷挑选分类,剔除死蟹、残蟹,未成熟的放回湖中继续生长);三是物流(全国顺丰物流合做,2小时飞往七省各市,2小时市区中转送货上门);四是打包(配送之前打包,包管新鲜)。如斯详尽的供需,要做到“只售当日蟹,从产地到餐桌仅8小时”,还需打问号。

无中生有的“副会长”帮蟹蜜斯做告白

“各人好!我是苏州阳澄湖行业协会副会长蔡某某,阳澄湖大闸蟹,我保举蟹蜜斯,坚守行业尺度,包管每一只蟹都来自于阳澄湖……”近期,蟹蜜斯大闸蟹的音频告白呈现在西安一家电台播送里,高频次的告白,让很多市民对此品牌产生了较大的信赖。

华商报记者联络到了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的一位权势巨子人士,他告诉华商报记者,起首,该协会全称是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会,他其实不领会“苏州阳澄湖行业协会”如许一个组织;其次,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会,有会长、秘书长、办公室主任,有副会长单元,但并没有副会长那一职务。华商报记者向苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会求证,得知蔡某某只是协会旗下浩瀚副会长单元之一的某企业负责人,和协会本能机能部分无关。显然,蔡某某是在依托“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”的名头,停止告白宣传,以获打消费者的信赖。

别的,前述业内人士告诉华商报记者,蟹蜜斯阳澄湖大闸蟹,在宣传方面有强调成分,其宣传在阳澄湖建立4000亩养殖水域,年产160万只,占到阳澄湖养殖水域的四分之一。

然而,据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会一位不肯意透露姓名的人士介绍,阳澄湖被苏州纳入饮用水湖区,为净化阳澄湖生态水量,对湖里养殖相关财产严加控造。2016岁首年月,苏州市出台《苏州市阳澄湖生态优化动作施行计划》,方案三年投资近45亿元,以进一步保障饮用水平安。按照施行计划的要求,昔时底湖区的围网养殖面积将再砍一半酿成1.6万亩。去年阳澄湖大闸蟹的年产量为1500吨以上,本年会略高于去年。

按照蟹蜜斯宣传的数据,4000亩水域占到了整个阳澄湖养殖水域的四分之一。然而,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的前述权势巨子人士告诉华商报记者,他们协会的会员单元、理事单元、副会长单元等大闸蟹品牌企业千余家,每家也都有各自面积很多的阳澄湖养殖水域,若是根据蟹蜜斯宣传的数据来看,阳澄湖的水域面积要远远超越1.6万亩,那超出了本地 的要求范畴。

90%的消费者买到的都不是正宗阳澄湖大闸蟹

说起大闸蟹,良多人对阳澄湖的品牌印象深入。销售阳澄湖大闸蟹的几乎遍及全国各地。但是,阳澄湖一年得消费几大闸蟹才够全国人吃呢?

阳澄湖做为太湖流域重要的淡水湖泊之一,被列入国度优良湖泊生态情况庇护规划,也是苏州市饮用水源和战略备用水源。近几年,跟着本地陆续出台对阳澄湖生态优化计划,养殖业的围网面积也面对“瘦身”。苏州市阳澄湖大闸蟹协会前述人士告诉华商报记者,阳澄湖大闸蟹以围网养殖为主,就是在湖内划区域用网围成每20亩为一个单元停止人工饲养。

息显示,受围网面积的限造,那两年阳澄湖大闸蟹根本上就在2000多吨。而比拟全国每年80万吨以上的需求量,单指着阳澄湖的蟹显然是有些不敷吃的。

现实却是,市场上和收集上声称阳澄湖大闸蟹专卖的商户触目皆是。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾有统计显示,2015年产量约2100吨,但消费者吃掉的“阳澄湖大闸蟹”却到达20000吨。那也就是说,只要10%的消费者买到了正宗阳澄湖大闸蟹,也就是说90%的消费者买到的都不是正宗阳澄湖大闸蟹。

前述苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的一位权势巨子人士暗示,市道上存在一多量冒充的阳澄湖大闸蟹,因为阳澄湖大闸蟹的品量好,名声响,天然有商家愿意冒充。

据山东媒体报导,微山湖此前存在大闸蟹被偷梁换柱为阳澄湖大闸蟹的情况。中秋节是大闸蟹价格较贵的时候,但微山湖大闸蟹的售价最多不外65到70元一斤,在被一些客商收买并包拆之后,摇身一变而成的“阳澄湖大闸蟹”价格就能轻松翻倍。

国人均匀年吃四只大闸蟹,西安餐桌上长江蟹居多

若是说夏日美食夜场的“网红”是小龙虾,那么螃蟹很快将成为秋季尝鲜的配角。华商报记者通过数据发现,中国门客们实的很爱吃蟹。据农业部统计,近年来,我国大闸蟹市场规模逐年递增,截至2016年,全国大闸蟹总产量已到达81万吨,年人均消费量为0.59公斤,按一只大闸蟹3两摆布的重量计算,相当于人均年消费近四只,由产到销,大闸蟹也已构成完好的财产链条。

在西安,大闸蟹的生意也是越做越大。俗话说开门三天管一年,很多商户都是那种形态。华商报记者近期在科技二路看到,一段不敷1公里的路上就开了4家大闸蟹专卖店。

“西安时兴吃蟹不外十年摆布。”运营水产多年的陈师傅说,当地人以前是不爱吃的。大要十年前,西安陌头起头呈现大闸蟹专卖店、打告白,教你选蟹、挑蟹,以至有些免费品味,再搭配蟹醋、紫苏叶当礼物售卖,消费情况也从杂乱的水产市场进到店面里。

一品螯莊是西安较早运营大闸蟹专卖的品牌。其负责人介绍,七、八年前,西安市场销售大闸蟹的店面不外数十家,如今大小商户已开展到三百家摆布,加上赶季节卖蟹的酒店和商超级渠道,市场规模非常可不雅。以他们为例,以前运输大闸蟹次要是通过航空快递,那几年消费量逐年递增,批货量大的时候还需要专门陆运包仓来共同。

中国烹调协会副会长王喜庆给华商报记者介绍说,其实从5月份起头,西安市道上就能买到个头较小的蟹,价格在几十元一斤,蟹的消费量每年约500-700吨。到了9月份以后,长成的蟹膏脂厚腻、肉丰味美,价格也到达数百元一斤,年消费量约在300-500吨摆布。如许算下来,西安人每年在大闸蟹上的消费量已到达1000吨,消费额守旧估量在亿元以上。

他暗示,西安市场上的大闸蟹,来源田主要在江浙一带和长江中下流地域,江苏的阳澄湖、太湖、固城湖等地的大闸蟹最受市民欢送。

阳澄湖形式值得借鉴和推广,但吃蟹并不是只要一种选择

品牌影响力,包管了阳澄湖在大闸蟹江湖中的地位。据苏州本地的大闸蟹从业者介绍,早在2000年摆布,苏州市 就出资在央视打出阳澄湖大闸蟹的告白,那也促使大闸蟹的销量和价格大涨。后来养殖企业合做成立了行业协会,结合在全国各地停止推广宣传,加上后来在京东、 等电商平台的推介勤奋,让阳澄湖品牌的出名度又上了一个台阶。

现实问题却是,仅靠阳澄湖大闸蟹的产量,还难以满足消费者需求,尤其在问题蟹、冒充蟹频频呈现的布景之下。那么,能否会有其他大闸蟹品牌异军突起,成为下一个爆品呢?

据京东大数据去年发布的大闸蟹消费陈述显示,除了阳澄湖受消费者喜爱外,其他湖区的销量增长也十分凸起,部门增速超越350%,洪泽湖和太湖排列销量二、三位。

王喜庆暗示,影响大闸蟹品量的除了养殖手艺,关键是水量,“除了消费者熟知的阳澄湖,其实太湖和固城湖等地也是出产优良大闸蟹的名湖。”

“关于其他大闸蟹品牌来说,阳澄湖形式是值得借鉴和推广。”原陕西省烹调餐饮行业协会常务副会长冯保荣暗示,与其他消费品类似,大闸蟹要想被更多的消费者所熟知,不变的品量和规模化消费(养殖基地)必不成缺,只要让产物包管在每一年都有不变的品量,并具有大范畴复造、推广和销售的根底,才有可能在消费者心目中构成持久、持续有效的口碑。

王喜庆认为,将来大闸蟹消费比拼的一是品量,二是销售链。品量优、渠道起码的才气博得消费者的喜爱。 华商报记者 查京京

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