阳澄湖大闸蟹 498(498CC)

都说，秋风起，菊花黄，蟹脚痒。早在三四个月前，DT君就起头对大闸蟹翘首以盼。

本年，阳澄湖为了让吃货们能在中秋享用大闸蟹，专门将开捕时间提早至9月21日。颠末三天的运输，新鲜肥美的大闸蟹们正好能送达全国各地的中秋餐桌。那Q弹的蟹肉、金黄流油的蟹黄，光是想想就行不开口水。本年中秋，你的大闸蟹都到位了吗？

BUT，慢着！

你买的大闸蟹，是阳澄湖的吗？

你买的大闸蟹，实的是阳澄湖的吗？

每年在市道上城市凭空呈现良多“阳澄湖”大闸蟹。就像传说中的“法国波尔多”红酒一样，因为名气大，需求旺，即使阳澄湖的养蟹人已经尽力了，养出的蟹也远远无法满足全国吃货们的胃。

以2016年为例，DT君从苏州相城区 官网查询到，阳澄湖大闸蟹昔时的产量在2100吨摆布，但据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统计，那年市道上销售的“阳澄湖大闸蟹”却到达2万吨！也就是说，你吃的10只阳澄湖大闸蟹里，大要只要一只是“根正苗红”的实货。

阳澄湖大闸蟹的供给本就严重，但因为各省市的配额问题，关于一些西北、华北的吃货来说，咂上一口正宗的阳澄湖大闸蟹，比其他处所的人还要再困难一些。

2002年，苏州成立了阳澄湖大闸蟹行业协会。那个协会每年会在大闸蟹开捕之前，规定全国各省市、地域的大闸蟹配额。几百家全国各地的阳澄湖大闸蟹经销商根据配额进货，然后再分销到本地。

中国财产信息网公布的2016年阳澄湖大闸蟹各省市配额显示，江苏、浙江、北京、上海的“蟹粉”们最幸福。他们的大闸蟹配额都在200吨以上，而宁夏的吃货们最沮丧，整个自治区仅仅有10吨的配额。

固然目前能找到的最新可靠数据只要2016年的，不外比照网上传播的一张2018年配额表，DT君发现各省市的配额变革很小，其实不影响我们比照各地“蟹粉”们的幸福度。

光是看全省的配额，可能比力笼统。看热闹不嫌事儿大的DT君，为了让你更曲不雅地感触感染各省市人民的大闸蟹待遇差距，又加上了各地的昔时常住生齿数据，计算了一下分配到每个吃货身上的阳澄湖大闸蟹配额。

那么一比，有些地域的“蟹粉”实是出格让人心疼。

最幸福的吃货是北京人，他们均匀每人能分到12.4g阳澄湖大闸蟹。也就是说，大约8个北京人能分到1只二两的小蟹。你可别小瞧那个数量，12.4g已经笑傲全国，以至还超越了最靠近产地的包邮区人民。

在配额前五的省市中，除了“包邮区”的上海、江浙依靠地缘优势上榜以外，还有幸运的天津。均匀16个天津居民能分到一只大闸蟹，那个程度固然比不上同为曲辖市的上海，但看看隔邻的河北，也该捂着嘴偷笑了。

DT君实是心疼河北的吃货。固然挨着北京、天津，但河北人在阳澄湖大闸蟹的配额上，实是一点儿福利都没沾着。河北和河南是全国独一两个阳澄湖大闸蟹人均配额不敷0.3g的省份，就连宁夏、 那些边境地域都比不上。均匀每498个河北人才气分到一只阳澄湖大闸蟹，匀到每小我身上，只要0.2g。你说那么点配额能吃啥？蟹毛都吃不上！

阳澄湖大闸蟹虽好，正宗的其实太稀缺。贴心的DT君暗暗给你透露一个辨别阳澄湖大闸蟹的要点：蟹扣。

正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个防伪蟹扣。那个蟹扣由苏州市量监局天文庇护办公室颁布，并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放。蟹农每年会按照本身的养殖面积去领取蟹扣，养几领几。官方的防伪蟹扣上有二维码、防伪编码，能够通过德律风、微信扫码、网页查询等多种体例查询实伪。

其实除了阳澄湖以外，许多大闸蟹养殖区也在不竭提拔蟹的品量。例如江西的军山湖大闸蟹，在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”“蟹后”称号。买不到阳澄湖大闸蟹的吃货们，也不放多领会一下家乡的优良蟹种。

除了大闸蟹以外，中秋还有良多好吃的，最必不成少的就是月饼。

本年的中秋没有呈现往年的月饼口味之争，五仁、椒盐、小龙虾那些比力“鬼畜”的月饼口味都平安无事地迎来了本身的节日。固然每个吃货对口味的偏好差别，但对月饼的热爱，都是一样的。

去年，全国人民一共吃了29万吨月饼，相当于 16.3亿台iPhone XS的重量。为了买月饼，各人共破费146.45亿元，足够建造建造0.4座上海迪士尼乐园！

咬一口细腻绵软的奶黄流心月饼，再端上肥美的大闸蟹和清香扑鼻的木樨酒。把酒持螯，绝对是吃货的顶级享受之一！

中秋节之际做了那几个兴趣数据，希望你团聚弄月、品味甘旨的时候，也能想起你的好伙伴DT君。往年中秋期间有什么妙闻，以及一周后的国庆长假，列位想领会哪些有趣的数据点，都能够在评论区告诉DT君。

做者 | 陈琪 chenqi@dtcj.com

造图 | 赵芸 邹磊

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