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汈汊湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹(阳澄湖大闸蟹怎么做更好吃)

中国大闸蟹产地比力多,次要集中在江苏、湖北、江西、安徽等地。各人熟悉的大闸蟹次要是从洪泽湖、阳澄湖、宝应湖、固城湖、高邮湖、太湖等淡水湖泊产出的,此中比力有名的就是洪泽湖、阳澄湖大闸蟹,都是个头大、肉多、味道鲜美。

今天就次要说一说洪泽湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹有什么差别之处呢?

洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特量。

洪泽湖是中国大湖中独一的活水湖,水量优良,有利于优良大闸蟹消费,传说大禹在洪泽湖老子山治淮胜利后,要离洪凯旅,但又担忧水怪再出来兴风做浪。于是,大禹把本身用于挖渠通水的治水神器“耜”赐于洪泽湖湖大闸蟹,大闸蟹把“耜”背在背上,尔后,洪泽湖上一旦有水怪兴风做浪,大闸蟹就驼着耜出来镇妖。日子久了,耜渐渐长在了蟹背上,与蟹融为一体。

从此以后,洪泽湖里的蟹以及它的子子孙孙,身上都背着那形似“H”的标识表记标帜,而那个“H”,又是洪泽湖的“洪”和品量好的“好”字头一个拼音字母H的天然巧合。

洪泽湖大闸蟹的后背有字母“H”的外形,是洪泽湖天然“天文标记”。也是洪泽湖蟹和阳澄湖蟹最明显的差别之处!

另据记载,隋炀帝开拓运河到扬州玩耍,一是为了看琼花,别的就是吃洪泽湖大闸蟹。当苏北父母官员把洪泽湖大闸蟹进贡上去,隋炀帝一看到螃蟹十分快乐,亲身将螃蟹的背壳擦清洁,将用金子剪的龙凤图案贴到螃蟹的背壳上,称之为鎏金龙凤蟹。

唐代,李白《月下独酌》日:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮琼浆,乘日醒高台。”那也是洪泽湖大闸蟹最为出名的诗句!

阳澄湖大闸蟹,江苏省苏州市特产,也是中国国度天文标记产物。

阳澄湖大闸蟹别名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉量膏腻。夏历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育更佳。煮熟固结,雌者呈金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个别强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹构成的不同凡响的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳呈青灰色,光滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚硬有力,放在玻璃上能八足矗立,双螯腾空!

若何挑选区分洪泽湖和阳澄湖大闸蟹的差别之处,若何区分挑选友友们学会了吗?喜好请转发点赞吧!

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