阳澄湖三家村大闸蟹的烧钱一个(为什么叫大闸蟹)

秋风起，誉满全国的阳澄湖大闸蟹，又到了言论的风口浪尖。

“阳澄湖大闸蟹只要1%是正宗的”、“全国700多万亩养蟹面积，阳澄湖以全国总产量的0.23%，卖出了全国70%的大闸蟹”、“蟹券满天飞”、”纸螃蟹流行“，阳澄湖大闸蟹实假难辨，引发人们存眷，那么，正宗阳澄湖大闸蟹到底去哪了？

10月13日，记者在阳澄湖驻地查询拜访采访。

阳澄湖大闸蟹协会会长胡建国告诉记者，9月23日阳澄湖大闸蟹开捕，网上有几假的贴牌，无法统计，其它产地的螃蟹不克不及挂阳澄湖大闸蟹牌，应该分类标明产地，关于冒充阳澄湖大闸蟹的，市场监管部分不断在查处。

阳澄湖渔政收队钟卫东收队长坦言，本年大闸蟹产量会有所增加，此前几次抽样，规格、产量都要好于去年同期。阳澄湖大闸蟹本年遍及长得好，产量高。“9月底尚在育肥阶段，网上卖得那么红火，一般养殖户是不舍得拿进来卖的，因为阳澄湖大闸蟹多长一两，规格、价格相差悬殊。但也不排除有个别销售的。”

记者乘上了渔民阿叔的机帆船，到围网养蟹的湖中，去看阿叔捕蟹。阿叔名叫黄宗男，围网水面有30亩，30亩出产的阳澄湖大闸蟹，已经被苏州的纯太农业买断。

从1999年起头，阿叔就在阳澄湖养大闸蟹了。最多的时候，阿叔一小我养了80亩水面，那时，阳澄湖都是围网养殖。颠末两次围网养殖整改，阿叔围网养蟹2008年减了20亩，2011年又少了30亩。如今，阿叔在阳澄湖的螃蟹养殖面积才30亩。

阿叔一边收笼子里的蟹，一边指着满盆乱爬的螃蟹说，如今他一亩放1500只螃蟹苗，本年更大的卖到150元一只，一对300元呢。“根本上养到公蟹5两，母蟹4两，价格就更好了。”

阿叔是唯亭农业合做社成员，租的“水面”是社里的，“合做社本来‘水面’很廉价，如今租金每年都在涨，越来越贵了，以前20亩3万元，如今一年涨到6万元，翻倍了，因为围网养殖水面越来越少了。”阿叔担忧明年还能不克不及继续围网养蟹。

“唯亭养阳澄湖大闸蟹的人最多，有1000家摆布，昆山川面少，做生意的比力多。本年养的阳澄湖大闸蟹，30亩产量比去年高2000斤。围网养殖日常要种水草，大闸蟹日常的吃食是鱼、玉米和螺蛳。”围养成本高，没有内塘赚得多，因为内糖能够喂颗粒饲料。本年阳澄湖大闸蟹价格比去年略高。阿叔三个围网本年有七八吨大闸蟹。眼下那个围网20亩，有四五千斤阳澄湖大闸蟹。阿叔三家总产量，占了整个阳澄湖大闸蟹的150分之一。

本年气候好，高温天少，大多都在20度至35度之间，螃蟹长得好。靠山吃山 ，靠水吃水，那里每家人都靠阳澄湖过活。问到阿叔阳澄湖大闸蟹冒充、洗澡蟹等问题时，阿叔说，“我不管他人，我尽管做好本身的。”

“湖区一对3两母蟹、4两公蟹起码卖160元-180元，规格更大价格更高，产地的大闸蟹早就求过于供了，为了收到正宗阳澄湖大闸蟹，纯太早在本年炎天就和三家阳澄湖蟹农签了约，买断了他们的螃蟹。正宗阳澄湖大闸蟹，绝对不会是电商卖的那种200元、300元一盒的！”纯太农业强志伟笑道，“阿谁必然不会是正宗的嘛。”

记者就阳澄湖网围问题采访了苏州农业农村局渔业处处长姚宏涛，他告诉记者，阳澄湖大闸蟹围网养殖1.6万亩，2021年合同将全数到期，下一步是拆仍是续签，要由上级指导决定。

“1.6万亩围网养殖全数拆除，苏州最有名的阳澄湖大闸蟹，牌子可能保不住。若是环保压力很大，养殖产生污染，决策必然是该拆还得拆。”姚宏涛说。

若是在财产上按“863“形式精养，削减养殖密度，削减螃蟹喂养投放量，如许从如今一亩投放1000多只蟹苗就削减到800只，投饵量少了，大闸蟹品种个头增加了，产量也进步了，对环保影响就下降了。

那种形式，对水量影响小，但能否能延续阳澄湖大闸蟹的养殖？姚宏涛担忧。

做为主管部分，钟卫东非常繁忙，渔政办理水产物量量的泉源、尺度化养殖、投入品、水源水量监控，阳澄湖1.6万亩养殖水域中，相城区8000亩，苏州工业园区唯亭5000亩，昆山巴城2250亩，常熟750亩。

汗青上，阳澄湖分东、中、西湖，本来都是围网，如今阳澄湖大闸蟹养殖水域次要散布在中湖、东湖。昆山有水源地、生态情况庇护等多种因素要求，削减养殖水面最多，目前东湖水域水量更好，而昆山运营营销阳澄湖大闸蟹做得更好。阳澄湖生态情况得天独厚，水量好，底泥硬，水草丰富，饵料丰硕，正宗的阳澄湖大闸蟹，青背、白肚、金爪 。

“阳澄湖水域本来113平方公里，如今117平方公里。养殖户有2000户摆布。如今养殖户常有变革，有的是两户、六户合并的，池塘蟹不克不及称阳澄湖大闸蟹。”钟卫东说。

正宗的阳澄湖大闸蟹在湖区，产量有1300吨，但是那些大闸蟹都去哪了？

钟卫东说，一是养殖户自产自销销售渠道，二是品牌公司收买，三是品牌公司收买后停止网上销售，但网上销售要有天文标记注销答应后才有资格。“阳澄湖大闸蟹正宗不正宗，次要看市场营销公司诚信水平。我本身买的阳澄湖大闸蟹，最小规格3、4两一盒，价格至少800元。你说，两三百元能买到正宗的阳澄湖大闸蟹吗？” 钟卫东反问记者。

根据《苏州市阳澄湖大闸蟹原产地庇护法子》规定，阳澄湖大闸蟹必需是产自阳澄湖水域，即阳澄湖湖中的螃蟹，昆山市水产站站长陆小平告诉记者，“别的还有两个前提，从苗种放养到成蟹养殖期要有六个月以上，洗澡蟹是不可的，还有规格上的要求，母蟹2.5两以上，公蟹3两以上，以上三个前提必需同时契合，才是正宗的阳澄湖大闸蟹。

昆山市本年起头打造区域公用品牌“巴城牌“农产物，天然也包罗了水产物，启动了岸上养殖池塘，刚申请原产地庇护，该阳澄湖水系池塘养殖品牌“巴城牌“大闸蟹，面积3万亩。问到与阳澄湖大闸蟹的价格，陆小平说因为是阳澄湖水系的大闸蟹，价格不同不大。

记者领会到，去年光电商平台的销售，挂阳澄湖大闸蟹牌子的有13万吨，根据阳澄湖大闸蟹的产量1300吨，去年电商平台销售总量的1%是阳澄湖大闸蟹总产量，若是阳澄湖大闸蟹全数在电商平台上销售，也仅仅是1%。

陆小平认为，媒体曝光对消费是好的，因为是运营和销售的问题，招致冒充众多。阳澄湖大闸蟹售假的情况也在好转，他透露，本年苏州市市场监管局、阳澄湖大闸蟹庇护办、农业部分、公安，都在查处冒充阳澄湖大闸蟹，电商平台良多不敢挂了，有的挂了又偷偷下架了。

“没有养殖水面，怎么挂阳澄湖大闸蟹的牌子？本年相关部分还向天猫、京东发出 ，要求电商诚信运营，回绝销售冒充阳澄湖大闸蟹。别的，渔业部分对养殖户审定总量，若是网围养殖是100斤的产量，120斤尚属一般，若是到1000斤，必定有大部门的洗澡蟹。阳澄湖大闸蟹目前没有出口香港的，因为没有价格优势了。正宗的阳澄湖大闸蟹是高端的，一部门客户间接到阳澄湖上交易，不成能到自在市场售卖。” 陆小平说。

记者：丁蔚文 文/摄

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