阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹熟了以后应该怎么保存(大闸蟹熟了可以放过夜吗)

阳澄湖大闸蟹产于江苏省苏州阳澄湖,阳澄湖大闸蟹又称金爪蟹,特点是体大、肥美、营养丰硕,外不雅还以其青背、白肚、黄毛、金爪四个特征很易辨认。阳澄湖大闸蟹口感鲜香,但大闸蟹做为季节性水产物,是不克不及吃死蟹的,今天禀享的就是若何留住大闸蟹的鲜香,贮存大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹

一 家庭贮存法:冰箱

家庭吃蟹,若是买入的大闸蟹较多一次吃不完,多余的大闸蟹就要放进冰箱内贮存,选活力兴旺的阳澄湖大闸蟹, 把大闸蟹的蟹脚捆起来,以削减大闸蟹体力消耗,将大闸蟹盖上湿毛巾,放入冷藏室,存放时间更好也不要超越三天,切记不要放入冷冻室。

小贴士:若是不是马上吃的话,万万不要用水洗蟹,否则螃蟹很快会死掉。区分蟹的活力法子是:用手轻触大闸蟹的眼睛,若是反响不灵敏就优先吃掉。

放冷藏箱内

二 随吃随叫:湖内现捞快递中转

在古代,全国的驿站就是现代的快递点,驿差就相当于现代的快递员,想吃新鲜的大闸蟹,就要日夜速递进京;而现代的物流、冷藏手艺兴旺,想吃到阳澄湖的大闸蟹,提早购好蟹卡,蟹卡处理了贮存难题,吃的时候间接输入卡号一键提货,阳澄湖巴城蟹王蟹后牌大闸蟹接纳湖内现捞,顺丰、京东中转送货到家,让你吃到最鲜美的阳澄湖大闸蟹。

古代速递鲜食

三 古代办法腌造:酱蟹、醒蟹

中国人吃蟹的汗青已有几千年,祖先们很早就起头为贮存蟹而勤奋,此中最古老的办法就是酱蟹,中国是酱的发源地,《逸周书·王会解》中记载了周朝期间就已经有了吃蟹的记载,《周礼·天官·疱人》讲了:疱人掌共六畜、六兽、六禽辩其物名,凡其死生鲜薨之物以共王膳,与其荐羞之物及后、世子之膳羞。荐羞之物指的就是四时(春夏秋冬)吃的炊事,好比荆州之鱼、青州之蟹胥,蟹胥:指蟹酱。《齐民要术》里的藏蟹法就是酱蟹法。

醒蟹,如今的醒蟹就是古代糟蟹一种,以酒糟和各类辅料参加贮存大闸蟹,南宋时候,又流行了蟹生的服法,大户人家在蟹季时候大量购置,然后做成糟蟹保留。

在现代,人们更喜好吃大闸蟹的原汁鲜香,尤其是阳澄湖的大闸蟹肥美,蟹黄蟹膏满壳,做成酱蟹、醒蟹有些浪费,而蟹生、醒蟹生食易引起病菌和寄生虫,从安康角度动身也不保举如许贮存食用。

古代醒蟹 酱蟹 蟹生等体例不建议

四 文艺的保留:暂养

品量好的阳澄湖大闸蟹暂养贮存成活率很高,把大闸蟹平铺放在塑料桶内,桶或盆高一些,不让大闸蟹爬上来,然后不要堆压堆叠大闸蟹,加水至蟹身一半高,如许包管了潮湿和氧气,在气温不是很高的时候,能到达贮存效果,但是也不要养太久,如许大闸蟹会体重下降。

现代物流冷藏体例多

五 以蟹赠礼,古来有之:赠蟹

晚唐有两位有名的诗人,皮日休和陆龟蒙,世称“皮陆”,他们交往甚厚,相知甚深,常常互相唱和、互相赠物。有一次,渔民捕了蟹送给皮日休,他其时喜出望外,然而一想到本身正病着,不是悠闲品味的时候,转念之间,把蟹转赠给了陆龟蒙,并附《病中有人惠海蟹转寄鲁望》诗,尾联说,“病中无用霜螯处,寄与良人左手持”。陆龟蒙是位嗜蟹者,精神为之一振,非常快乐。夜里在开花的一株梅树旁,又饮酒又品蟹,满意不凡。过后又以《酬袭美见寄海蟹》诗酬报,抒写了本身自得忘形的情景。赠蟹,或叫来良知老友,一同品蟹,同样也到达了贮存大闸蟹的目标,吃货们历来不放过任何吃蟹的时机,那么,快来吃蟹吧!

阳澄湖巴城蟹王蟹后 大闸蟹

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