阳澄湖大闸蟹和梭子蟹相比较(青蟹)

（记者 林上军 何伊伲）那几天，在舟山的一些水产市场，舟山红膏梭子蟹逐步多起来了。与此同时，位于舟山陌头的阳澄湖大闸蟹专卖店也进入一年中的销售旺季，个头与舟山梭子蟹差不多大的大闸蟹，价格却比前者贵5至10倍。

产量PK

大闸蟹占优

据领会，在舟山上岸的梭子蟹数量约占全国七成，去年舟山梭子蟹捕捞量为11.7万吨，本年预期总产量比上年有所增加。包罗外埠渔船投售数量，去年，梭子蟹次要集散地舟山市普陀区的梭子蟹交易量25万吨，交易额58亿元。2019年苏州阳澄湖大闸蟹估计产量1400吨摆布，但市场上从江苏出来的大闸蟹约35万吨，占全国大闸蟹一个蟹季总产量的近一半，产值已达150亿元。因而从产量上说，大闸蟹远超梭子蟹。

品牌PK

两蟹各有特色

关于阳澄湖大闸蟹和舟山梭子蟹的比照，已做了13年水产生意的杭州王氏集团总裁王志强有着深入的认识：“两者都有着得天独厚的天文优势和产物品量支持，都有着很好的口碑。但是两者的市场品牌价值却大不不异，次要是因为文化底蕴差别。阳澄湖大闸蟹为淡水蟹，自古受文人喜欢，更容易被内陆人承受。而舟山梭子蟹为海水蟹，自古捕捞、养殖受限造，除了海边渔民吃，其别人很难吃到，所以也就少了传布渠道。”

舟山市海洋与渔业局国内渔业处副处长程国芳说，江苏省相关地市、行业协会那些年在阳澄湖品牌推广营销方面，力度很大，同时给每个大闸蟹配上指环，成立逃溯机造，并组织人员停止打假。

记者领会到，近年来，江苏省对峙走品牌开展战略。从省长基金中划拨100万元用于搀扶出口大闸蟹相关课题的研究，全社会对出口大闸蟹的平安量量意识不竭进步，检地企联手摸索共建出口基地建立，对出口基地加大搀扶力度，使江苏大闸蟹成为江苏水产物中影响力大、优势凸起、市场合作力强的拳头品种。目前，在“中国十大名蟹”中江苏就占了8个。

对此，舟山市普陀海汇水产公司负责人胡先生颇有感到地说，阳澄湖大闸蟹品牌店遍及全国，舟山人走进来意识不强，带有天文标记的舟山梭子蟹、带鱼、黄鱼等优良水产物销售大多依托各地超市或经销商，其品牌影响力不克不及同日而语。

浙江大学中国农产物品牌战略研究中心比来的一次品牌估值显示，阳澄湖大闸蟹品牌价值超越100亿元，而舟山梭子蟹仅17亿元。比拟于2011年的1亿多元，舟山梭子蟹品牌价值也在提拔，但差距甚大。

政策撑持

梭子蟹值得等待

“前些年，舟山对包罗梭子蟹在内优势水产物的品牌建立，仍是下了很多功夫。”舟山市市场监管局常识产权处处长张国华告诉记者，2009年，舟山市工商局申请注册舟山三疣梭子蟹、舟山带鱼、舟山大黄鱼3个天文标记商标，舟山一些水产企业申请积极性很高。持续3年赴外埠打假，查处30多起案件。至本年9月，舟山已有60多家上规模水产企业申请过舟山川产物天文标记商标。

舟山兴业公司国贸部部长金湖海说，与大闸蟹比拟，舟山梭子蟹存活期短，一旦蟹死了客户要赞扬。而大闸蟹存活期相对长，消费者能够凭消费券提货。

舟山海洋渔业公司科技开发中心主任陈如此暗示，要加强梭子蟹合作力，起首要处理保鲜手艺难题。比来该公司与浙江大学舟山研究中心开发液氮冷冻手艺，在很短时间内能够使鲜货温度到达零下160摄氏度，如许的产物拿到市场上去才有合作力。她说，你看大闸蟹的包拆，看上去就比力有仪式感，拿得出手；舟山活梭子蟹外卖就是冰块一放，氧气一充，白色泡沫箱一只，就进来了，不敷精致。

不断存眷梭子蟹财产开展的舟山市普陀区科技局副局长应高君认为，当下，冷链运输也是舟山川产物外运的一大造约。去年和本年，普陀区与中国烹调协会一路，先后在本地和上海普陀区举办“东海蟹宴”，获得比力抱负的效果。“不克不及守着阵地不开展。”应高君说，至少要在华东地域打响舟山梭子蟹品牌。

业内人士认为，整体而言，江苏的大闸蟹，凭仗“阳澄湖”品牌效应以及 的撑持引导，市场越做越大。做为天然野生的海产物，舟山梭子蟹不甘落后，且一年比一年走俏。本年8月开捕以来，舟山梭子蟹凭仗电商平台、曲播效应，价值比去年有明显上升。相信只要更多地取他“蟹”之长，梭子蟹必然可以打造更好的品牌，提拔市场合作力。（出处：浙江在线）