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2017阳澄湖大闸蟹(天澄阳澄湖大闸蟹怎么样)

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,2019年的之一批阳澄湖大闸蟹即将抵达“战场”。虽说比往年稍晚一些,但所谓“好饭不怕晚”,想必一大批吃货已经开始“擦着口水”,“按着馋虫”,翘首以待了。

据报道,9月23日,阳澄湖大闸蟹在江苏苏州常熟沙家浜正式开捕。虽然今年正式开捕时间相对较晚,但是根据蟹苗的投放密度、生长期间的天气因素等,可预计总体产量和质量会更好。报道称,今年的总产量预计在1400吨左右。

“蓄势待发”的渔船。图片来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会

但是,1400吨的阳澄湖大闸蟹,真的能满足众多“嗷嗷待哺”的吃货们吗?想必是不能的。

京东发布的《2018大闸蟹中国市场消费报告》显示,去年阳澄湖大闸蟹的产量为2100吨,而大闸蟹的总销量却高达80万吨。

可见,光靠阳澄湖,已经远远无法满足国人对大闸蟹的需求了。实际上,随着食蟹一族的需求量不断攀升,太湖、洪湖、大纵湖、长荡湖、高邮湖等已经陆续成为培育大闸蟹的新湖区。《2018大闸蟹中国市场消费报告》还提到,2017年还名不见经传的大纵湖,其2018年销售额增幅已达几十倍,太湖的增幅也达到了270%。

阳澄湖大闸蟹已是秋季餐桌的必备品。图片来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会

因此,填饱吃货们肚子的不只有阳澄湖大闸蟹,还有更多难辨真假的“兄弟姐妹”。其中,不乏打着阳澄湖名号的冒牌货,在螃蟹市场里横行霸道。

资料显示,2017年阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右,市值约3亿元,但当年总营销额却达到300亿元,由此推断,市场上99%的阳澄湖大闸蟹都是冒牌货。

这些冒牌货中,有很多“慕名而来”的外地蟹。它们被放在阳澄湖里住一段时间,或是用洗蟹粉洗洗澡,便穿上了阳澄湖的“马甲”,被称为“洗澡蟹”、“过水蟹”。还有从事阳澄湖大闸蟹销售的业内人士透露,“现在有的商家连‘洗澡’都省了,直接装箱上防伪锁扣,价格翻两三倍很正常。”

大闸蟹的防伪锁扣。图片来自新京报

而所谓的防伪锁扣,原本是为了防止假冒、保护品牌,由苏州市质监局向经过认证的养殖户及经销商发放,是作为检验大闸蟹是否出自阳澄湖的一个重要标志。结果,“防伪蟹扣”反而成为了可以交易、造假的“护身符”,让假蟹得以在消费者的餐桌上横行霸道。

近日,2019防伪戒指全新亮相,防伪标识在保持原有功能的基础上,还在结构外观和编码查验等方面作了升级。

沸腾君(xjb-feiteng)认为,在辨别“真假阳澄湖”时,还是要擦亮眼睛,仔细核对。若实在是真蟹难求,不妨尝尝产自其他地区的螃蟹,总比那些穿着“马甲”的假蟹来得放心。只要物有所值、口感尚佳,对于吃货来说,也不失为一次愉快的美食体验。

编辑:狄宣亚 实习生:李真 校对:李世辉

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