阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹的公蟹和母蟹(大闸蟹公蟹好还是母蟹好)

一场秋雨一场寒,霜降节气是整个秋天最初一个节气,秋风实的是越发的寒凉。有句话叫“秋风起,螃蟹肥”,说的就是深秋时节的螃蟹是最肥美的,此时的大闸蟹膏满黄肥,肉量细腻,没有比大闸蟹更鲜美的食物了。

栖身在海滨城市,我们日常平凡吃的最多的是海蟹,海蟹一般比大闸蟹的个头要大一些,但是肉量远不如大闸蟹,腥味也会更重一些,吃海蟹我们一般都买母蟹,因为蟹黄比公蟹多,但是吃大闸蟹就纷歧样了,去市场买大闸蟹的时候看到良多人都挑公蟹买,以前不断不晓得什么原因,到今天才大白。

大闸蟹中最有名的要数阳澄湖大闸蟹了,吃起来蟹肉紧致,并且回味还有甜美,本年特意把全家聚在一路就为了品味大闸蟹,老公说要吃就吃更好的,收 一看公然没骗人,包拆看着很精致,拿来送礼也长短常不错的。

一盒中有五只公的五只母的,公蟹要比目蟹大一圈,开箱之后全家都在抢着预定吃哪只,看着那肥大的螃蟹我也不晓得选哪个好了。吃大闸蟹最简单最甘旨的就是清蒸,蒸大闸蟹的水中加几片生姜,几段大葱段,再参加紫苏叶,如许能使螃蟹肉量更鲜美,也能削减良多寒性。

那个大个头长脐的是公蟹,拿在手上实的是很有重量,草绳捆的那么结实还不断挣扎,其实捆着草绳是不便利清洗的,我们筹办一个小牙刷,在活动的清水下简单刷一遍即可。良多人喜好吃大闸蟹的肥油,那你选公蟹必定没错, 上的肥肉十分绵密,包管你吃一次就爱上,以前不断认为母蟹才是肥的,今天才晓得,要吃肉就得吃公大闸蟹。

那个圆脐的是母蟹,略微小一点,但是那里面是满满的蟹黄,喜好吃的万万别错过。

蒸熟了再解开绳子,否则大闸蟹挣扎过程中就会把腿蹬掉了,大闸蟹固然甘旨,但是比力寒凉,不克不及多吃,想要去吃寒性除了在水中加葱姜和紫苏之外,吃大闸蟹的时候能够蘸点蟹醋,或者喝点黄酒,在吃完大闸蟹后再来一杯红糖姜茶来驱寒。

如今恰是大闸蟹最肥美的时候,不放来一顿解解馋吧。

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