山东省正宗阳澄湖大闸蟹合适吗(阳澄湖大闸蟹4个特点)

地处山东黄河入海口三角洲地带的东营市，是全球首批18座国际湿地城市之一和鸟类迁移的重要驿站。滚滚黄河照顾着大量泥沙从那里入海，使陆地每年向海内延伸2公里，年均造陆13.8平方公里，不单成为中华邦畿上最年轻的一片地盘，也培养了那里丰硕的旅游资本。

进入秋冬季节，黄河口生态旅游区的各个景点就进入了更佳欣赏期，“芦花飞雪”、“红地毯”、“河口柽柳”、“黄河口夕照”等壮美景不雅纷繁盛拆退场，做好驱逐旅客的筹办。若是说旅游景点能让人大饱眼福，那地道的特色美食——黄河口大闸蟹，则会征服每一个吃货的灵魂。

以前人们在提及大闸蟹时，起首想到的都是“阳澄湖”，其实山东东营的黄河口大闸蟹同属蟹中精品。因为黄河三角洲鱼虾水草丰硕，水量富含多种微量元素，生长在那里的黄河口大闸蟹，卵白量含量更高，微量元素更多，具有青壳、白肚、金爪、黄毛等显著特点，在业界素有“南有阳澄湖，北有黄河口”之说。

来到位于东营黄河口的大闸蟹产学研基地，水面空阔开阔，水量清亮，水草丰美，鱼虾成群，极宜螃蟹生长。值得一提的是，东营固然大部门地盘属于盐碱地，却反而成为黄河口大闸蟹的一大特色。许多美食专家暗示，黄河口大闸蟹肉量发甜，韧度很好，有一种出格的鲜甘旨道。

据介绍，东营人最后起头养大闸蟹时，也曾走过一些弯路，花高代价从江苏买的蟹苗，产量和规格却未到达期望目的。2016年，东营人起头成立本身的苗种基地，在蟹塘内栽种60%的水草，而且根据尺度，定点按时投喂优良动物饵料，“选好苗、种好草、调好水、喂好料”，成为黄河口大闸蟹品量的包管。

得益于四时清楚的天气和矿物量丰硕的水量，黄河口大闸蟹成蟹雌体性腺发育早，雄体性腺指数高，肌肉中大部门必须氨基酸、非必须氨基酸、总氨基酸含量也十分高，均匀单只规格到达三两半，上市时间也比国内其它产区至少提早半个月，抢占了市场。

在大闸蟹大量上市的季节，基地每天能出蟹两万到三万斤，一只只身宽体胖、张牙舞爪的大闸蟹被从养殖池内捞起，经称重、分类、打包、拆箱后运至生鲜市场，奔向全国各地老苍生的餐桌。所谓“一蟹上桌百味淡”，惹人垂涎的黄河口大闸蟹不只上市时间祖先一步，风味更是“鲜人一步”，此中高品量的蟹论只卖，仍然求过于供。

黄河口大闸蟹不管清蒸水煮、面拖酒呛，都堪称集色、香、味三者之极的“全国之一等美食”，让人油然而生“不吃一次大闸蟹，等于没来过东营”之叹。因为均匀单只到达三两半以上，建议接纳水煮、清蒸的办法，食用时宜多加姜解寒。

在山东沿海地域，海蟹长久以来占据着螃蟹市场的主导地位，近些年，淡水中生长的大闸蟹凭仗其奇特的口感，也博得了很多沿海居民的喜欢，到了吃螃蟹的季节，选择大闸蟹的人也越来越多。许多市民暗示“比拟于海蟹，淡水里生长的大闸蟹口感愈加细腻，香味也很奇特”。

现在，膏白肥美、蟹黄鲜甜的黄河口大闸蟹做为东营市渔业主导财产之一，已经完成了从贴牌到创牌、从替身到正身、从“深藏闺阁”到“走南闯北”的改变，与水稻、莲藕一路成为东营市的三大美食招牌。来黄河入海口，品黄河口大闸蟹，您将不虚此行。