宿迁大闸蟹去阳澄湖卖(阳澄湖大闸蟹是什么蟹)

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江南的烟雨，朦胧似纸，几株高粱穗在细雨中摇曳身姿，黑白相间的江南小瓦楼，恰似宣纸上的一幅水墨画，悠然而雅致。一刹那，苏州把我融化了。

闻着迎面扑来的桂花香气息，我怀着激动的心情，租一辆小车，出发阳澄湖。

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渐近阳澄湖，城市的繁华悄然隐去，空气中氤氲着清爽的味道，清一色的白墙黑瓦淡淡地漫上来，这种美不会因时光的流逝而驳落，不会因尘世的喧嚣而褪色，这样的清和淡雅让我怦然心动。

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一砖瓦一世界，一枯木一时光

放眼望去，一条连着阳澄湖的小河呈现在我的眼前。河岸边停着几艘被岁月冲洗而印记斑斑的小船。

秋雨淅淅沥沥地下，雨滴在水面上泛起一个个小小的涟漪，一圈连着一圈，慢慢地荡漾开来。不远处，渔民披着雨衣驾着小木船开回来，像是风雨中前行的战士。

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老朱今年65岁，养了大闸蟹45年，是一个土生土长的阳澄湖本地人，大半辈子都和大闸蟹打交道。最远去过广西，因为放心不下，他又跑回来重新养殖大闸蟹，如今，他一天不出湖他就不舒服。

为了一睹阳澄湖的风采，我决定跟老朱出湖看看。

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湖上悠悠，明不羁，只照故人。

风吹芦苇，沙沙地声响，几只小鸟听到我们的船声，不禁飞快地从湖面掠过，这里四面环水，偌大的湖面不见边际，芳草萋萋，波涛荡漾的湖面上，浮萍飘荡不定。

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秋风像一个淘气的孩子，吹乱了一面平静的湖水，浪花拍打着船头，荡起了层层涛浪，宛如一颗颗晶莹的碎片。

我吓得站在船中间瑟瑟发抖，生怕掉进这湖水中，而老朱好像早已习惯在这样的风雨中出湖，左持一船柄，右握一支柱，像个巨人一样伫立在船头。

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岁月在老朱的脸上留下深深的沟壑，他深邃的眼神总是喜欢坚定地看着远方。

指着一排排用竹桩和渔网围起来的地方，老朱告诉我，这是阳澄湖大闸蟹生活的地方。

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眼前，几只淘气的大闸蟹正准备张牙舞爪地往网外爬。老朱说原生态的水质造就了阳澄湖大闸蟹的生猛好动，看在我远道而来的份上，决定喂完螃蟹就抓几只现成的给我尝尝。

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为了保证阳澄湖大闸蟹的味道和口感，老朱每天都会出湖一次，划一叶扁舟，拿上一个装满玉米粒的小桶，左手抬桶，右手撒食，撒的时候要细心，要撒得均匀，不然有些大闸蟹吃不到。

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沿着放网的浮标，老朱把一个个网慢慢拉起来，看似简单的动作，中间却蕴藏着“收”和“放”的学问，慢慢抖网，大闸蟹才能从网下掉下来。

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秋雨兮，一缕烟火胜锦衣。

喂完食的老朱，总是习惯回到自己住的船上。

一张小木凳，，一个小灶台，点一根烟。，烧一把火，坐在小木凳上静静看着远方，这是老朱眼里最清闲的时光。

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白似玉而膏似金。

老朱告诉我，现在市面上的阳澄湖大闸蟹很多都不是阳澄湖养的，真正的大闸蟹有四特点：青背，金爪，白肚，金毛。

煮熟后的大闸蟹还会有一层金黄色的蟹油，同时，每一只大闸蟹都有一个独特的二维码，用手机就能扫到它是在阳澄湖哪个区域养殖。

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点火，烧水，把蟹放锅，蒸15分钟。这是老朱认为最正宗的阳澄湖大甲蟹的吃法。

活跃的蒸汽使大甲蟹的原味得到更大的保留。从湖里到灶头，从最繁杂的养殖到最简单的烹饪，老朱总是得心应手。

吹着迎面而来的秋风，和老朱二人一边畅谈，一边品蟹，我想我的目的已经达到了，寻一只真正的阳澄湖大甲蟹。