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阳澄湖大闸蟹产业(大闸蟹上游产业)

文 | AI财经社 练习生 周享玥

编 | 明萱

本文由AI财经社原创出品,未经答应,任何渠道、平台请勿转载。违者必究。

“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州。”

正值蟹季,阳澄湖大闸蟹迎来了本身的“高光”时刻。但比来,却又因“螃蟹上岸,污染入湖”再次成为了言论争议的焦点。

11月11日、12日,央视《经济半小时》栏目别离以《阳澄湖里的“蟹污染”》和《阳澄湖:野蛮生长的农家乐》为题,报导了阳澄湖地域在螃蟹养殖、农家乐办理、污水治理等方面存在的问题。

报导称,目前阳澄湖周边聚集了上千家农家乐,很多农家乐将污水间接排入河道,以致河道垃圾遍及,水源地庇护办法形同虚设。

更让人量疑的是,相关部分工做人员声称“审批流程很严酷、办理在不竭加码”,但本地农家乐运营户却说“证照不齐备底子没人会管”。

一时间,阳澄湖再次被推优势口浪尖。

针对此次事务,苏州市委回应称,已于13日凌晨召开专题会议,安插相关问题整改工做,并成立8个综合执法组停止集中查抄。

排查成果显示,截至目前,相城区阳澄湖度假区共有农家乐540家,此中402家证照齐备,138家暂未打点相关证照。本地市委暗示,将对存在问题的农家乐责令破产,并期限对照“一户一档”所列问题逐项整改。

假货横行

“秋风起,蟹脚痒”,近年来,大闸蟹逐步成为群众热衷的一道美食,此中,又以阳澄湖大闸蟹更受欢迎。

据领会,阳澄湖在1992年起头大闸蟹的围网养殖,并逐步构成规模,围网面积在2001年曾一度高达14.27万亩,而阳澄湖水域面积仅为18万亩。过快的养殖扩张速度,极大损害了水域情况,阳澄湖富营养化水平不竭加深。

为防备水量变坏,本地 部分从2001年起就不竭缩减湖区围网养殖面积,2016岁首年月,又出台了“退养还湖”政策。到2016年岁尾,湖区围网养殖面积仅剩1.6万亩,相较顶峰时的14.27万亩,面积缩减了88.8%。

养殖面积的削减,间接招致了产量的断崖式下跌。据江苏省苏州阳澄湖大闸蟹行业协会统计,2016年至2018年,澄湖大闸蟹总产量别离约为2100吨、1200吨和1300吨。2019年估计为1400吨,大约能供给480万只大闸蟹。三年时间年产量缩减33.3%。

产量缩减的同时,需求量却急剧上升。《2018年大闸蟹中国市场消费陈述》显示,自2016年以来大闸蟹线上销售额呈现翻倍增长的态势,2018年大闸蟹销售额同比增长超140%。

大闸蟹求过于供,变相形成了一种“饥饿营销”,售价也跟着水涨船高。2002年,阳澄湖大闸蟹协会发布的收买指点价显示,4两雄蟹每斤85元,2003年和2004年别离涨至105元、112元。2007年起,该协会打消了收买指点价,但价格照旧在上涨。有报导称,2019年4两公蟹出水价约为156元/斤。

利益驱动下,市道上起头呈现各类挂着“阳澄湖大闸蟹”名称的假蟹,“洗澡蟹”、“过水蟹”屡见不鲜。而电商平台的兴起,带动了本地大闸蟹生意的同时,也使得假阳澄湖大闸蟹“蹭名”现象愈发严峻,阳澄湖大闸蟹那一金字招牌面对庞大威胁。

为了标准市场,阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣起头呈现,但最末却戏剧性地成为了假螃蟹的护身符,“实假”阳澄湖大闸蟹仍然难辨。

数据显示,2017年,以“阳澄湖大闸蟹”为名销售的螃蟹约有20万吨,但阳澄湖大闸蟹现实产量仅为1200吨,占比不敷1%。

假货横行的同时,其他产区大闸蟹的兴起也在进一步挤压阳澄湖大闸蟹的市场空间。据线上销售数据显示,目前可供选择的大闸蟹有兴化市、太湖、洪湖、洪泽湖、高邮湖等多个产地。此中,又以兴化市的商品记录最多。

多重因素感化下,部门运营阳澄湖大闸蟹的相关企业日子似乎其实不好过。据大湖股份财报显示,其旗下子公司江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司,2017年实现5243万元的营收,公司净吃亏124万元,到了2019年上半年,吃亏大幅拉大,营收仅为75万元,净吃亏1181万元。

而该公司曾拥有阳澄湖围网养殖面积近三分之一的养殖水面,年产大闸蟹200吨,占阳澄湖大闸蟹市场份额的10%。

但也有部门公司连结着不变的营收和利润增长。据天眼查数据显示,做为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单元、副会长单元之一的苏州市阳澄湖三家村蟹业有限公司,2016年-2018年,销售总额别离为836万元、1366万元、3933万元,净利润别离为10万元、10万元、19万元。

合作进一步加剧的市场格局下,阳澄湖大闸蟹的财产格局也在发作变革。爆款带来的盈利期事后,若何提拔品牌的核心合作力,寻求新的增量,无疑成为了大闸蟹企业们需要思虑的新问题。

爆火的农家乐生意

近年来,跟着村落旅游的鼓起,农家成功为了一种炙手可热的新式旅游,而阳澄湖大闸蟹的声名鹊起,也让阳澄湖畔终年与蟹为伴的人们看到了新的商机。

农家成功本低廉,不需要过多的本钱投入,再加上阳澄湖大闸蟹的“致命吸引力”,那高足意其实不难做。

阳澄湖莲花岛渔家乐蟹坊是苏州市相城区阳澄湖镇蟹岛大闸蟹有限公司旗下的一家农家乐,其官网显示,其是一家12年老店,每年接待登岛品蟹旅客人数在5万人次以上。

该蟹坊老板向《财经全国》周刊透露,开一家农家乐的成本投入相对较低,“我开的是比力大规格的店,能够包容三百多人,没有房租,大要需要五六十万,如果开个小点的,十几万也能开”。

成本低廉的同时,收益也比力可不雅。

上述蟹坊老板暗示,因为有大闸蟹那一特色,农家乐是一个比力红火的生意,“开农家乐最次要是吃蟹买蟹,那个利润相当高,尤其是本年,一百块钱的货最最少能卖到三百块。本年做四个月,就能够赚一年的钱了。但如果光开农家乐也赚不了什么钱”。

据他透露,“我那边做一年赚一百多万”。

近期,跟着喜欢大闸蟹的消费者纷繁涌朝阳澄湖畔品味甘旨,阳澄湖周边的农家乐也迎来赚钱“黄金期”。

张妙家的农家乐开在阳澄湖畔,一座普通俗通的农家小楼,饭厅不大,只能坐下150小我,但生意却非常火爆,在群众点评的同类农家乐中老是排在前几位,“老板娘人好、菜品不错、性价比高”如许的词语常呈现鄙人面的评论中。

她介绍说“来吃蟹的人次要集中在周末,我们不断到11月底的周末,位子都订满了”。据群众点评显示,该店提早订座的人已有三百多人。

张妙的伴侣圈显示,11月2日白日,自家共招待顾客六十几桌,根据每桌1200元的更低消费计算,当天共进账七万多。

大头商家生意爆满,一些小商家的生意也还不错。墨珠家的农家乐开了六七年了,能坐下十几桌人,据她透露,“周末一般都是客满的,一桌菜价格在五六百元摆布,但大闸蟹需要另算,规格纷歧样,价格纷歧样,别离有60、90、130和180元一对的。一般是一人一对,一桌就是十对”。

农家乐门槛低,利润高,无疑吸引了更多人前来瓜分那一市场,但“蛋糕”就那么大,跟着一家家农家乐的兴起,市场逐步趋于饱和,合作也进一步加剧,打着“阳澄湖农家乐”灯号的商家们越发呈现出一种两极分化的趋向。

2016年国庆期间,李齐在知乎上发布了一条动态,勤奋推销着自家的农家乐和大闸蟹。但三年后,李齐家的农家乐已经关门,转而专心卖蟹。谈及原因,李齐说,“生意欠好所以不做了”。他暗示,固然到本地吃蟹的人仍然良多,但大部门客源都被大头商家抢走,像他们如许的小头农家乐的利润空间大幅削减,生意其实不好做。

“人浮于事”似乎已经成为本地农家乐财产中不成回避的现实问题。跟着合作不竭加剧,市场起头冷却,大头商家逐步抢占市场份额,更多的农家乐则遭遇着市场的“洗牌”。(文中张妙、李齐均为化名)

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